Trabajos Fin de Máster FCS - OZF Master Amaierako Lanak
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Publication Open Access Búsqueda y selección de bacterias probiótica desde trucha común (Salmo trutta), trucha arcoíris (Onkorhynchus mykiss) y esturión siberiano (Acipenser baerii) para su potencial aplicación en salud humana y animal(2021) Martínez Rodríguez, José Emilio; Barajas Vélez, Miguel Ángel; Facultad de Ciencias de la Salud; Osasun Zientzien FakultateaEl uso desproporcionado de antibióticos en la explotación animal ha tenido como resultado la aparición de bacterias resistentes a éstos, trayendo consigo efectos adversos tanto en estos animales como en las personas que constituyen el consumidor final. Como consecuencia, se ha estado estudiando el uso de probióticos como alternativa a los antibióticos. El propósito de este trabajo es la búsqueda de posibles probióticos, obtenidos a partir de un cepario de bacterias provenientes de diferentes tejidos corporales de los peces de agua dulce Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss y Acipenser baerii. Para poder determinar su posible efecto probiótico, estas bacterias fueron aisladas y posteriormente enfrentadas en ensayos antagonistas a patógenos frecuentes en peces. Además de valorar su efecto probiótico, las bacterias también fueron identificadas mediante la secuenciación del gen 16S rRNA. En conclusión, de este trabajo se obtienen 3 especies de bacterias que son candidatas a probióticas, y que podrían ser usadas para salud animal y humana.