Publication: Aspectos nutricionales de las vitaminas
| dc.contributor.author | Eseberri Barace, Itziar | |
| dc.contributor.author | Ibáñez Moya, Francisco C. | |
| dc.contributor.department | Agronomía, Biotecnología y Alimentación | es_ES |
| dc.contributor.department | Agronomia, Bioteknologia eta Elikadura | eu |
| dc.contributor.department | Institute on Innovation and Sustainable Development in Food Chain - ISFOOD | en |
| dc.date.accessioned | 2024-10-15T16:57:40Z | |
| dc.date.available | 2024-10-15T16:57:40Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.date.updated | 2024-10-15T16:51:19Z | |
| dc.description.abstract | Lo que actualmente se conoce en torno a las enfermedades carenciales asociadas a las vitaminas es fruto de un largo, tortuoso y lento avance de la ciencia desde campos tan diversos como la química, la fisiología y la medicina. En las siguientes líneas se expone un breve resumen histórico que permite comprender cómo se adquirieron los conocimientos en torno a algunas de las vitaminas. | es_ES |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.citation | Eseberri Barace, I., Ibáñez Moya, F. C. (2024) Aspectos nutricionales de las vitaminas. En Ibáñez Moya, F. C., Beriain Apesteguía M. J. (Eds.), Nutrición y dietética: De la teoría a la práctica: (2ª edición revisada y ampliada) (2ª ed., pp. 123-144). Eunate. 978-84-7768-481-7 | |
| dc.identifier.isbn | 978-84-7768-481-7 | |
| dc.identifier.uri | https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/52247 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Eunate | |
| dc.relation.ispartof | En Ibáñez Moya, F. C.; Beriain Apesteguía, M. J. (Eds.). Nutrición y dietética: De la teoría a la práctica: (2ª edición revisada y ampliada). 2 (2ª ed.).. Pamplona/Iruña: Eunate; 2024. p. 123-144 978-84-7768-481-7 | |
| dc.rights | © 2024 Ediciones Eunate | |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Carotenoide | es_ES |
| dc.subject | Cobalamina | es_ES |
| dc.subject | Enfermedad carencial | es_ES |
| dc.subject | Hipovitaminosis | es_ES |
| dc.subject | Retinoide | es_ES |
| dc.subject | Vitámero | es_ES |
| dc.title | Aspectos nutricionales de las vitaminas | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bookPart | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isAuthorOfPublication | ae7c053b-14ad-49cb-828a-6bfac4bfa938 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | ae7c053b-14ad-49cb-828a-6bfac4bfa938 |