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Confitería y cocina conventual navarra del siglo XVIII. Notas y precisiones sobre el «Recetario de Marcilla» y el Cocinero religioso de Antonio Salsete
(Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana, 2008)
Artículo / Artikulua,
En el presente trabajo se aborda el estudio de la confitería y de la cocina navarra del siglo
XVIII a través de dos recetarios de supuesto origen monacal: «El Recetario de Marcilla» y el
Cocinero Religioso de Antonio ...