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Especies fúngicas micotoxigénicas en productos cárnicos embutidos secos
(2010)
Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua,
Hongos filamentosos potencialmente micotoxigénicos pertenecientes a la micobiota
espontánea del ambiente colonizan la superficie de productos cárnicos embutidos
secos durante su maduración. El objetivo del trabajo fue ...