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Selección y entrenamiento de un panel de cata para análisis discrimitativo de productos cárnicos con recubrimientos antimicrobianos
(2011)
info:eu-repo/semantics/masterThesis,
Un film o película comestible se define como una capa fina y continua de
material comestible que sirve para recubrir o separar los componentes de un alimento.
Dentro del conjunto de las películas comestibles se encuentran ...
Evaluación sensorial de productos cárnicos frescos con recubrimientos comestibles antimicrobianos
(2011)
Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua,
Dentro de las técnicas de envasado de alimentos, el envasado activo se ha convertido en un área de investigación en alza; y en ese ámbito, destaca el impulso experimentado por el desarrollo de películas comestibles como ...