Listar Trabajos Fin de Máster ETSIA - NIGMET Master Amaierako Lanak por tema "Foal meat"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Efecto del tiempo de conservación y de la temperatura en los parámetros oxidativos de la carne de potro
El objetivo de este estudio fue la puesta a punto de las técnicas de análisis de oxidación e investigar el efecto de la temperatura y del tiempo de conservación sobre la oxidación proteica y lipídica en filetes de carne ...