Browsing by Author "Arroqui Vidaurreta, Cristina"
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Efecto del tratamiento de altas presiones sobre la calidad de coción del arroz (Oryza Sativa L., cultivar Maratelli)
(2012) Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua
Este trabajo aborda el estudio de una de las potenciales aplicaciones de la tecnología de altas presiones hidrostáticas (HHP) en alimentación, la gelatinización del almidón, y más concretamente para la cocción de arroz ... -
Elaboración de un concentrado protéico gelificado
(2019) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el autor o autora del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto. -
Empleo de aceites esenciales y propóleo como agentes antigerminantes en patata
(2018) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el tutor del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto -
Estudio de la aplicación de tratamientos físicos y químicos para la mejora de la calidad de patatas mínimamente procesadas, cv. Monalisa
(2007) Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua -
Estudio de nuevos productos naturales como el maíz, la canela o el perejil y sus posibles sinergias como antipardeantes en patatas mínimamente procesadas cv Monalisa
(2017) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
La patata mínimamente procesada (PMP) es un alimento cada vez más consumido a nivel mundial. Pero la vida útil de este producto se ve disminuida por el pardeamiento enzimático, problema causado por la enzima polifenol ... -
Estudio del efecto antipardeante de la miel en patata mínimamente procesada cv. Monalisa
(2019) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaDebido al cambio demográfico que sufre la población mundial, cada vez son más los productos mínimamente procesados presentes en todo mercados. Antiguamente, estos productos consistían en alimentos ... -
Evaluación de la actividad antibacteriana del propóleo mediante su aplicación en carne IPG de ternera de Navarra
(2019) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el autor o autora del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto. -
Evaluación del efecto antipardeante de diferentes extractos de maíz en patatas mínimamente procesadas CV Monalisa
(2018) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
La patata mínimamente procesada (PMP) está actualmente en expansión, pero mantiene ciertos problemas asociados a su calidad y vida útil. Entre los principales desafíos a los que este producto se enfrenta, es el control ... -
Evaluación del efecto antipardeante de diferentes mieles navarras en patatas cv. Monalisa
(2018) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el tutor del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto -
Evaluación del efecto antipardeante de diferentes propóleos navarros en patatas minimamente procesadas CV Monalisa
(2018) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el tutor del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto -
Evaluación del efecto antipardeante de propóleo y su combinación con miel en patata mínimamente procesada CV Monalisa
(2019) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el tutor del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto -
Evaluación del efecto conservante y sensorial de diferentes soluciones de propóleo sobre carne fresca de ternera
(2020) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el autor o autora del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto. -
Identificación de métodos de aplicación de derivados de miel y propóleo como conservante en carne fresca
(2020) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako LanaEl interés de la industria alimentaria por los productos apícolas y sus derivados ha crecido en los últimos años debido a las propiedades antioxidantes y antimicro- bianas que estos presentan, que se deben en gran parte ... -
Industria de elaboración de vinagre de vino
(2008) Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua -
Industria elaboradora de galletas en el municipio de Logroño
(2011) Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua
El objeto de este Proyecto Fin de Carrera es la construcción de una industria destinada a la elaboración de galletas “maría”, galletas enriquecidas con ácidos grasos Omega-3 y galletas bañadas con chocolate negro a partir ... -
Influencia en la calidad de un producto cremogenado de coliflor tras la aplicación de diferentes sistemas de agitación durante el procesado térmico
(2011) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
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Inhibición del pardeamiento enzimático en patata utilizando extractos de perejil
(2018) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
El pardeamiento enzimático es una de las principales causas de alteración organoléptica y nutricional en frutas y verduras. Debido al estilo de vida actual, en los últimos años ha crecido el consumo ... -
Liberación de gases de las deyecciones en las ganaderías de vacas lecheras sobre suelo emparrillado
(2006) Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua -
Mejora del descascarillado de avena en industria agroalimentaria dedicada a la fabricación de copos de avena y otros cereales de desayuno
(2017) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako LanaDe acuerdo a la normativa de TFEs el repositorio no puede dar acceso a este trabajo. Para consultarlo póngase en contacto con el tutor del trabajo. Puede acceder al resumen del mismo pinchando en el pdf adjunto -
Methodologie de deploiement projet système information agricole: etude action sur le deploiement du logiciel EAC dans le groupe Bonduelle
(2006) Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua
