Listar ISFOOD - Institute on Innovation & Sustainable Development in Food Chain por tema "Andean blueberry"

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    • Biocompounds content prediction in Ecuadorian fruits using a mathematical model 

      Llerena Silva, Wilma Maribel; Samaniego, Iván Rodrigo; Angós, Ignacio Upna Orcid; Brito, Beatriz; Ortiz, Bladimir; Carrillo, Wilman (MDPI, 2019)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      Anthocyanins, carotenoids and polyphenols are biomolecules that give the characteristic color to fruits. Carotenoids relate to yellow, orange and red colors whereas anthocyanins and polyphenols mainly relate to purple ...
      El Repositorio ha recibido la ayuda de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología para la realización de actividades en el ámbito del fomento de la investigación científica de excelencia, en la Línea 2. Repositorios institucionales (convocatoria 2020-2021).
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