Listar ISFOOD - Institute on Innovation & Sustainable Development in Food Chain por tema "Anthocyanins"
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Anthocyanin metabolites in human urine after the intake of new functional beverages
(MDPI, 2020) Artículo / Artikulua
Sugar intake abuse is directly related with the increase of metabolic diseases such as type 2 diabetes, obesity, and insulin resistance. Along this line, the development of new beverages using alternative sweeteners could ... -
El fruto de la acerola: composición y posibles usos alimenticios
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2006) Artículo / Artikulua
El objetivo de esta revisión es caracterizar el fruto de la acerola, detallando así sus aspectos taxonómicos, vegetativos, de composición y de mercado. También se evalúa su posible utilización como ingrediente alimentario ...
