Dpto. Producción Agraria - Nekazaritza Ekoizpena Saila
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Publication Open Access Pollos y huevos de caserío(Gobierno Vasco, 1988) Bengoechea Nerecan, María; García Sanz, Alberto; Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaDurante el periodo 1985-88 el principal trabajo de la Unidad de Investigación Agraria de Fraisoro (Zizurkil, Guipúzcoa) ha tenido a la raza Eusko Oiloa como principal protagonista. El objetivo es alcanzar unas producciones de calidad en lo que a pollos y huevos se refiere. Hasta el momento han concluido con éxito dos trabajos importantes: la creación de un banco de datos y una pequeña selección de animales. Fraisoro inicia ahora un plan de mejora a gran escala que tiene como objetivos la producción de pollos y de huevos de caserío, sin tratar de establecer competencia a nivel industrial.Publication Open Access Leposoila oilarra(Gobierno Vasco, 1989) Amenábar Arzuaga, María Eugenia; García Sanz, Alberto; Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaEusko-oiloa oilo arrazaren barruan, leposoila moetatakoa bere ingurukoekin parekatzen badugu desberdintzapen morfologiko nabari bat azaltzen du, eta ez dago lumaiaren kolorazioan oinarritua, lepo inguruan lumarik ez izatean baizik. Lumarik ez izatea Na (Nacked-Neck) deritzaion genak erregulatzen du. Artikulu honetan oiloen artean gurutzaketa ezberdinetatik lortu diren datoek azaldu nahi ditugu.Publication Open Access Two native plasmids of Pseudomonas syringae pathovar tomato strain PT23 share a large amount of repeated DNA, including replication sequences(Blackwell Publishing, 1994) Murillo Martínez, Jesús; Keen, Noel T.; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaStrain PT23 of Pseudomonas syringae pv, tomato contains four native plasmids, designated A, B, C, and D. By DNA hybridization of genomic and plasmid DNA digests from the wild type and a plasmid-cured strain, we determined that c. 61 kb (c. 74%) of pPT23B is repeated in pPT23A and only c. 17 kb (c. 21%) is in single copy in strain PT23. pPT23B also contains DNA repeated in the chromosome that occurs in three DNA fragments of 0.6, 4.6, and 9.6 kb that might be transposable elements. Additionally, the 9.6 kb fragment also shares sequences with the three other plasmids of strain PT23. By DNA hybridization with the origin of replication from a native plasmid of P. syringae pv. syringae and in vivo replication tests, we identified the origins of replication of plasmids A, B, and D and showed that they cross-hybridize. The putative par region from pPT23 A has also been identified and is not conserved in the other three native plasmids from strain PT23. By using the defined minimal origin of replication from pPT23 A as a probe, we showed that it is highly conserved in 14 strains belonging to nine different pathovars of P. syringae and that as many as five different native plasmids with closely related origins of replication coexist in the same cell. The duplication and reorganization of plasmids might therefore occur at high frequency and could be responsible for the existence of large numbers of native plasmids in P. syringae strains.Publication Open Access Size and number variation of adipocytes during the growth of Rasa Aragonesa lambs(CIHEAM, 1995) Purroy Unanua, Antonio; Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Soret Lafraya, Beatriz; Horcada, Alberto; Lizaso, G.; Mendizábal Múgica, Francisco Javier; Arana Navarro, Ana; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaThe size and number of adipocytes of different fat depots was studied in 45 male lambs of the Rasa Aragonesa breed, distributed in three groups of 15 lambs (G12, G24, G36), slaughtered respectively at 11.7 ± 0.67,24.5 ± 0.57 and 35.8 ± 1.74 kg live weight (LW) and at an age of 32 ± 5, 89 ± 8 and 123 ± 8 days. G12 lambs were slaughtered on the day of weaning, G24 and G36 lambs were weaned respectively at 16.2 ± 1.32 and 18.3 ± 2.46 kg LW and were fed from then onwards on concentrated fodder and barley straw ad libitum until they were slaughtered. The results obtained show that there is a significant increase in the amount of fat deposited in three internal (omental, mesenteric and kidney knob and channel) fat depots as the LW at slaughter increases (P<0.01). A similar phenomenon occurs in the size of the adipocytes, hypertrophy being more evident between 24 and 36 kg (P<0.01) than between 12 and 24 kg, except in the intermuscular fat depot, where the differences were between the two most extreme weight(P <0.01). The number of adipocytes in the omental and mesenteric fat depots increased significantly during the period of the study (P<0.01) while no variation occurred in the kidney knob and channel fat depot during the same period.Publication Open Access Lipogenic enzyme activity in growing Rasa Aragonesa lambs(CIHEAM, 1995) Arana Navarro, Ana; Soret Lafraya, Beatriz; Corroza Muro, Manuel; Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Mendizábal Múgica, Francisco Javier; Horcada, Alberto; Eguinoa Ancho, Paola; Purroy Unanua, Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza Ekoizpena; Química Aplicada; Kimika AplikatuaThe lipogenic enzyme activity of the following enzymes was studied: Glycerol 3-phosphate dehydrogenase (G3PDH), fatty acids synthetase (FAS), NADP-Malate dehydrogenase (ME) and Glucose 6-phosphate dehydrogenase (G6PDH) in five fat depots (omental, OM; mesenteric, MES; kidney knob and channel, KKC; subcutaneous, SC; intermuscular, IM) in 45 male Rasa Aragonesa lambs divided into three groups of 15 lambs (G12, G24, G36). They were slaughtered respectively at 11.70 ± 0.67; 24.50 ± 0.57 and 35.80 ± 1.74 kg of live weight (LW) and at 32 ± 5; 89 ± 8, and 123 ± 8 days old. The G12 lambs were slaughtered on the day of weaning, having consumed solely their mother's milk; those in the G24 and G36 groups were weaned at 16.20 ± 1.32 and 18.30 ± 2.46 kg LW respectively, were fed from then onward concentrated fodder and barley straw ad libitum until they were slaughtered. Between 24 and 36 kg LW an increase in the activity of the G3PDH and FAS lipogenic enzymes was observed. The increasine the 'de novo' synthesis (FAS) at 36 kg LW was matched by G6PDH activity, which indicates greater use of acetate as a precursor of fatty acids. Furthermore, the maintenance of ME activity during the period studied would indicate that the glucose rate utilization for the fatty acids synthesis was not modified throughout this period.Publication Open Access Efecto del peso de sacrificio en la calidad de la carne de cordero de raza Lacha(SEOC, 1996) Horcada, A.; Beriain Apesteguía, María José; Purroy Unanua, Antonio; Lizaso, G.; Chasco Ugarte, Julia Margarita; Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Mendizábal, F.J.; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaEn 57 corderos machos de raza Lacha sacrificados con 12, 18, 24 y 36 kg de peso vivo (PV) y aproximadamente 25, 70, 90 y 130 días de edad respectivamente, se han determinado varios parámetros relacionados con la calidad de la carne (pH, Capacidad de retención de agua, dureza, contenido de mioglobina, y medidas físicas del color) y con la composición química (humedad, proteína total, grasa intramuscular y cenizas) del músculo longissimus dorsi. Así mismo, se ha estudiado la naturaleza y composición de la grasa intramuscular (IM) del músculo longissimus dorsi y de la grasa subcutánea (SC) que rodea al mismo. Los resultados obtenidos muestran que la carne procedente de los corderos de 24 kg ha presentado valores de pH final (pH24h) más elevados que la del resto de los pesos vivos (p<0,01), así como una mayor facilidad para desprender agua que la de los corderos sacrificados con 12 kg de PV (p<0,001). Con el incremento del peso de sacrificio se ha observado en el músculo longissimus dorsi un aumento del contenido de grasa IM (p<0,01), de mioglobina (p<0,01), del índice de rojo (coordenada a*) (p<0,001) y un descenso de la luminosidad (coordenada L*) (p<0,001). Respecto a la naturaleza de la grasa se ha observado que con el incremento del peso vivo, el valor de índice de yodo aumentó en la grasa SC (p<0,01), mientras que en la grasa IM disminuyó (p<0,001). Así mismo, se ha observado que en ambos depósitos grasos (IM y SC) el contenido de ácidos grasos insaturados totales aumentó (p<0,001) debido principalmente al incremento del porcentaje del ácido graso mayoritario oleico (C18:1) (p<0,001).Publication Open Access Evolución de la morfología en la raza vacuna pirenaica(Universidad de Córdoba, 1998) Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Purroy Unanua, Antonio; Aranguren, F.J.; Eguinoa Ancho, Paola; Arana Navarro, Ana; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaSe ha estudiado la evolución de la morfología de la raza vacuna Pirenaica durante el presente siglo. Para ello, se han considerado 3 grupos de vacas Pirenaicas. Un primer grupo (n=20) representativo de la antigua vaca Pirenaica, cuyas medidas morfológicas fueron realizadas en 1924- 25. Un segundo grupo (n=252) de vacas del valle navarro de Aezcoa, que constituían en 1960- 1970 el principal núcleo de raza Pirenaica, tras el desplazamiento que sufrió por parte de las razas Parda Alpina y Frisona. Por último, un tercer grupo (n=24) representativo de la raza Pirenaica actual, mejorada para la producción de carne. Las medidas estudiadas comprenden las diferentes alzadas (cruz, dorso, grupa y cola), anchuras (encuentros, espalda, interilíaca, coxofemoral), perímetros (torácico, caña), profundidad de pecho y longitud corporal. Los resultados obtenidos muestran que la raza Pirenaica ha pasado de ser una raza con triple aptitud (trabajo, carne, leche) en su origen, a poseer una orientación claramente cárnica en la actualidad, para lo cual se ha producido, en una primera etapa, un considerable aumento de todas las medidas corporales estudiadas y, posteriormente, un aumento de la profundidad de pecho, de la anchura entre espaldas y de la anchura coxofemoral.Publication Open Access Identification of a pathogenicity island, which contains genes for virulence and avirulence, on a large native plasmid in the bean pathogen Pseudomonas syringae pathovar phaseolicola(National Academy of Sciences, 1999) Jackson, Robert W.; Athanassopoulos, Evangelos; Tsiamis, George; Mansfield, John W.; Sesma, Ane; Arnold, Dawn L.; Gibbon, Marjorie J.; Murillo Martínez, Jesús; Taylor, John D.; Vivian, Alan; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaThe 154-kb plasmid was cured from race 7 strain 1449B of the phytopathogen Pseudomonas syringae pv. phaseolicola (Pph). Cured strains lost virulence toward bean, causing the hypersensitive reaction in previously susceptible cultivars. Restoration of virulence was achieved by complementation with cosmid clones spanning a 30-kb region of the plasmid that contained previously identified avirulence (avr) genes avrD, avrPphC, and avrPphF. Single transposon insertions at multiple sites (including one located in avrPphF) abolished restoration of virulence by genomic clones. Sequencing 11 kb of the complementing region identified three potential virulence (vir) genes that were predicted to encode hydrophilic proteins and shared the hrp-box promoter motif indicating regulation by HrpL. One gene achieved partial restoration of virulence when cloned on its own and therefore was designated virPphA as the first (A) gene from Pph to be identified for virulence function. In soybean, virPphA acted as an avr gene controlling expression of a rapid cultivar-specific hypersensitive reaction. Sequencing also revealed the presence of homologs of the insertion sequence IS100 from Yersinia and transposase Tn501 from P. aeruginosa. The proximity of several avr and vir genes together with mobile elements, as well as G1C content significantly lower than that expected for P. syringae, indicates that we have located a plasmidborne pathogenicity island equivalent to those found in mammalian pathogens.Publication Open Access An expression of mixed animal model equations to account for different means and variances in the base population(Editions Scientifiques Medicales Elsevier, 1999) Alfonso Ruiz, Leopoldo; Estany Illa, Joan; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaThis paper presents a general expression to predict breeding values using animal models when the base population is selected, i.e. the means and variances of breeding values in the base generation differ among individuals. Rules for forming the mixed model equations are also presented. A numerical example illustrates the procedure.Publication Open Access Genetic linkage map of the edible basidiomycete Pleurotus ostreatus(American Society for Microbiology, 2000) Larraya Reta, Luis María; Pérez Garrido, María Gumersinda; Ritter, Enrique; Pisabarro de Lucas, Gerardo; Ramírez Nasto, Lucía; Producción Agraria; Nekazaritza Ekoizpena; Gobierno de Navarra / Nafarroako Gobernua; Universidad Pública de Navarra / Nafarroako Unibertsitate PublikoaWe have constructed a genetic linkage map of the edible basidiomycete Pleurotus ostreatus (var. Florida). The map is based on the segregation of 178 random amplified polymorphic DNA and 23 restriction fragment length polymorphism markers; four hydrophobin, two laccase, and two manganese peroxidase genes; both mating type loci; one isozyme locus (est1); the rRNA gene sequence; and a repetitive DNA sequence in a population of 80 sibling monokaryons. The map identifies 11 linkage groups corresponding to the chromosomes of P. ostreatus, and it has a total length of 1,000.7 centimorgans (cM) with an average of 35.1 kbp/cM. The map shows a high correlation (0.76) between physical and genetic chromosome sizes. The number of crossovers observed per chromosome per individual cell is 0.89. This map covers nearly the whole genome of P. ostreatus.Publication Open Access Bap, a Staphylococcus aureus surface protein involved in biofilm formation(American Society for Microbiology, 2001) Cucarella, Carme; Solano Goñi, Cristina; Valle Turrillas, Jaione; Amorena Zabalza, Beatriz; Lasa Uzcudun, Íñigo; Penadés, José R.; Nekazaritza Ekoizpena; Producción Agraria; IdAB. Instituto de Agrobiotecnología / Agrobioteknologiako Institutua; Gobierno de Navarra / Nafarroako GobernuaIdentification of new genes involved in biofilm formation is needed to understand the molecular basis of strain variation and the pathogenic mechanisms implicated in chronic staphylococcal infections. A biofilm-producing Staphylococcus aureus isolate was used to generate biofilm-negative transposon (Tn917) insertion mutants. Two mutants were found with a significant decrease in attachment to inert surfaces (early adherence), intercellular adhesion, and biofilm formation. The transposon was inserted at the same locus in both mutants. This locus (bap [for biofilm associated protein]) encodes a novel cell wall associated protein of 2,276 amino acids (Bap), which shows global organizational similarities to surface proteins of gram-negative (Pseudomonas aeruginosa andSalmonella enterica serovar Typhi) and gram-positive (Enteroccocus faecalis) microorganisms. Bap's core region represents 52% of the protein and consists of 13 successive nearly identical repeats, each containing 86 amino acids. bap was present in a small fraction of bovine mastitis isolates (5% of the 350S. aureus isolates tested), but it was absent from the 75 clinical human S. aureus isolates analyzed. All staphylococcal isolates harboring bap were highly adherent and strong biofilm producers. In a mouse infection modelbap was involved in pathogenesis, causing a persistent infection.Publication Open Access Utilización de jabones cálcicos de ácidos grasos de aceite de oliva en el pienso para cebo de corderos: hipertrofia e hiperplasia de los adipocitos(Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 2001) Alzón, M.; Arana Navarro, Ana; Santamaría, C.; Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Erburu, J. A.; Eguinoa Ancho, Paola; Purroy Unanua, Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaSe ha estudiado el efecto que sobre el desarrollo de diferentes depósitos grasos, tiene la inclusión de jabones cálcicos de ácidos grasos de aceite de oliva (5 p.100) en el pienso para cebo en corderos de raza Navarra. Los corderos que consumieron el pienso con jabones cálcicos de aceite de oliva mostraron en los depósitos omental y pelvicorrenal adipocitos de mayor tamaño que los que consumieron pienso sin jabones cálcicos de aceite de oliva (P<0,05), no encontrándose diferencias en el número de adipocitos. Tampoco se encontraron diferencias significativas entre los dos grupos de corderos en el estado de engrasamiento, ni en el espesor graso dorsal, ni tampoco en el tamaño de los adipocitos del depósito subcutáneo. Todo ello indicaría que la ingestión de piensos con jabones cálcicos de aceite de oliva se ha reflejado en un mayor engrasamiento de los depósitos omental y pelvicorrenal que se habría debido principalmente a la hipertrofia de sus adipocitos.Publication Open Access Calidad de la canal y de la carne caballar de raza Burguete(Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2001) Sarriés Martínez, María Victoria; Larrea Reta, Izaskun; Induráin Báñez, Gregorio; Goñi Turumbay, Virginia; Eguinoa Ancho, Paola; Gorraiz, C.; Martín, M.; Alzueta Aldunate, María Jesús; Beriain Apesteguía, María José; Pérez de Muniáin, A.; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaLa raza caballar Burguete es una raza autóctona de Navarra que en el pasado disfrutó de gran prestigio como animal de trabajo en la Comunidad Foral y zonas limítrofes. Hoy en día por su clara aptitud cárnica es importante mantener dicho patrimonio genético y mejorar los productos obtenidos para la promoción de esta raza estableciendo criterios de tipificación (Pérez de Muniáin et al, 2000). Se trata de un producto poco conocido en el mercado de la carne, aunque en la actualidad está despertando interés debido a sus reconocidas cualidades nutritivas (producto natural y sano) como consecuencia del bajo contenido en grasa. El objetivo del presente trabajo ha sido la caracterización de la canal y de la carne caballar de raza Burguete.Publication Open Access Relationship between monokaryotic growth rate and mating type in the edible basidiomycete Pleurotus ostreatus(American Society for Microbiology, 2001) Larraya Reta, Luis María; Pérez Garrido, María Gumersinda; Iribarren, Iñaki; Blanco Vaca, Juan Antonio; Alfonso Esquíroz, Mikel; Pisabarro de Lucas, Gerardo; Ramírez Nasto, Lucía; Producción Agraria; Nekazaritza Ekoizpena; Gobierno de Navarra / Nafarroako Gobernua; Universidad Pública de Navarra / Nafarroako Unibertsitate PublikoaThe edible fungus Pleurotus ostreatus (oyster mushroom) is an industrially produced heterothallic homobasidiomycete whose mating is controlled by a bifactorial tetrapolar genetic system. Two mating loci (matA and matB) control different steps of hyphal fusion, nuclear migration, and nuclear sorting during the onset and progress of the dikaryotic growth. Previous studies have shown that the segregation of the alleles present at the matB locus differs from that expected for a single locus because (i) new nonparental B alleles appeared in the progeny and (ii) there was a distortion in the segregation of the genomic regions close to this mating locus. In this study, we pursued these observations by using a genetic approach based on the identification of molecular markers linked to the matB locus that allowed us to dissect it into two genetically linked subunits (matBa and matBb) and to correlate the presence of specific matBa and matA alleles with differences in monokaryotic growth rate. The availability of these molecular markers and the mating type dependence of growth rate in monokaryons can be helpful for marker-assisted selection of fast-growing monokaryons to be used in the construction of dikaryons able to colonize the substrate faster than the competitors responsible for reductions in the industrial yield of this fungus.Publication Open Access Variación de la actividad lipogénica en cabras de raza Blanca Celtibérica según su estado corporal(Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 2001) Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Delfa, R.; Eguinoa Ancho, Paola; Arana Navarro, Ana; González, C.; Alzón, M.; Purroy Unanua, Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaEn 22 cabras adultas, secas y vacías, de raza Blanca Celtibérica con notas de condición corporal esternal comprendidas entre 1,5 y 4,5, se ha estudiado la variación de la cantidad de grasa, del tamaño y número de adipocitos, y de la actividad de las enzimas lipogénicas Glicerol 3P deshidrogenasa (G3PDH) y Sintetasa de ácidos grasos (FAS) en los depósitos grasos omental (OM), mesentérico (MES), pelvicorrenal (PVR), subcutáneo (SC) e intermuscular (IM) con la nota de condición corporal. Los resultados obtenidos muestran que el depósito graso SC es el que sufre un proceso de acumulación-movilización más intenso, seguido del OM, PVR, MES e IM, en este orden. El tamaño de los adipocitos varió en el mismo sentido que la cantidad de grasa, no observándose, en general, modificaciones en el número de adipocitos al variar la nota de condición corporal. Por último, la actividad de las enzimas G3PDH y FAS no se vió influenciada por la nCC.Publication Open Access The enterococcal surface protein, Esp, is involved in Enterococcus faecalis biofilm formation(American Society for Microbiology, 2001) Toledo Arana, Alejandro; Valle Turrillas, Jaione; Solano Goñi, Cristina; Arrizubieta Balerdi, María Jesús; Cucarella, Carme; Lamata, Marta; Amorena Zabalza, Beatriz; Leiva, José; Penadés, José R.; Lasa Uzcudun, Íñigo; Nekazaritza Ekoizpena; Producción Agraria; IdAB. Instituto de Agrobiotecnología / Agrobioteknologiako Institutua; Gobierno de Navarra / Nafarroako GobernuaThe enterococcal surface protein, Esp, is a high-molecular-weight surface protein of unknown function whose frequency is significantly increased among infection-derived Enterococcus faecalis isolates. In this work, a global structural similarity was found between Bap, a biofilm-associated protein of Staphylococcus aureus, and Esp. Analysis of the relationship between the presence of the Esp-encoding gene (esp) and the biofilm formation capacity in E. faecalis demonstrated that the presence of the esp gene is highly associated (P < 0.0001) with the capacity of E. faecalis to form a biofilm on a polystyrene surface, since 93.5% of the E. faecalis esp-positive isolates were capable of forming a biofilm. Moreover, none of the E. faecalis esp-deficient isolates were biofilm producers. Depending on the E. faecalis isolate, insertional mutagenesis of esp caused either a complete loss of the biofilm formation phenotype or no apparent phenotypic defect. Complementation studies revealed that Esp expression in an E. faecalis esp-deficient strain promoted primary attachment and biofilm formation on polystyrene and polyvinyl chloride plastic from urine collection bags. Together, these results demonstrate that (i) biofilm formation capacity is widespread among clinical E. faecalis isolates, (ii) the biofilm formation capacity is restricted to the E. faecalis strains harboring esp, and (iii) Esp promotes primary attachment and biofilm formation of E. faecalis on abiotic surfaces.Publication Open Access Acumulación/movilización de reservas grasas: especie caprina versus especie ovina(Universidad Cardenal Herrera-CEU. Fundación Universitaria San Pablo-CEU, 2002) Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Delfa, R.; Eguinoa Ancho, Paola; Arana Navarro, Ana; González, C.; Alzón, M.; Purroy Unanua, Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaEn 20 cabras de raza Blanca Celtibérica (PV: 55,8±12,95Kg.) con notas de condición corporal esternal comprendidas entre 1,5 y 4,5 (3±1,0; escala 0-5) y 20 ovejas de raza Rasa Aragonesa (PV: 55,5±12,46Kg.) con notas de condición corporal lumbar comprendidas entre 1,5 y 4,5 (3±1,0; escala 0-5), todas ellas adultas, secas y vacías, se ha estudiado la variación de la cantidad de grasa en los depósitos grasos omental (OM), mesentérico (MES), pelvicorrenal (PR), subcutáneo (SC) e intermuscular (IM) con la nota de condición corporal (mee). Los resultados obtenidos muestran que, en general, las cabras de raza Blanca Celtibérica presentaban mayor cantidad de grasa que las ovejas de raza Rasa Aragonesa (11.129 frente a 8.450 gr. de grasa total) para una nCC media de 3 y un PV de 56 Kg. en ambas especies. Unicamente, en el depósito PR las ovejas presentaron mayor cantidad de grasa que las cabras (1.878 vs 1636 g). En la especie caprina, la mayor acumulación/movilización de grasa por unidad de variación de la nCC se produjo en el depósito OM (1938 g), mientras que en la especie ovina tuvo lugar en el depósito PR (1219 g). No obstante, si comparamos la variación relativa de cada depósito graso (proporcional al peso medio de cada depósito) ésta tuvo lugar en ambas especies en el subcutáneo, con una variación del 72,5 y 65,3% en las cabras y ovejas, respectivamente.Publication Open Access Caracterización de las 'Costillas de Palo' de cordero de raza Navarra. I. Composición tisular(Universidad Cardenal Herrera-CEU. Fundación Universitaria San Pablo-CEU, 2002) Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Alzón, M.; Arana Navarro, Ana; Eguinoa Ancho, Paola; Delfa, R.; Beriain Apesteguía, María José; Purroy Unanua, Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaSe ha estudiado la composición tisular de 46 costillas de palo (10ª y 11ª) procedentes de 23 corderos de raza Navarra sacrificados con 24,2±1,55Kg. de peso vivo y 98±6,3d de edad. El peso medio de la costilla fue de 78,4±10,82g, de los que el porcentaje de músculo supuso el 48,5±4,16%, el de grasa 29,3±4,78% y el de hueso 15,0±3,19%, respectivamente. El músculo Longissimus dorsi, que presentó un área media de 9,6±1,34cm2, supuso el 52,4±6,30% del músculo total de la costilla. El componente óseo se distribuyó en un 41,8% en la costilla y el 58,2% en la vertebra. La grasa subcutánea supuso el 50,1% de la grasa total diseccionada, correspondiendo el 49,9% restante a la intermuscular. Por último, se midió la grasa intramuscular o de veteado que presentaba el músculo Longissimus dorsi, ocupando dicha grasa un 2,5±0,98% de la superficie de dicho músculo. El número medio de vetas de grasa en cada costilla fue de 5,6±1,92 y el tamaño medio de éstas de 4,5±1,74mm2.Publication Open Access Quantitative trait loci controlling vegetative growth rate in the edible basidiomycete Pleurotus ostreatus(American Society for Microbiology, 2002) Larraya Reta, Luis María; Idareta Olagüe, Eneko; Arana, Dani; Ritter, Enrique; Pisabarro de Lucas, Gerardo; Ramírez Nasto, Lucía; Producción Agraria; Nekazaritza Ekoizpena; Gobierno de Navarra / Nafarroako Gobernua; Universidad Pública de Navarra / Nafarroako Unibertsitate PublikoaMycelium growth rate is a quantitative characteristic that exhibits continuous variation. This trait has applied interest, as growth rate is correlated with production yield and increased advantage against competitors. In this work, we studied growth rate variation in the edible basidiomycete Pleurotus ostreatus growing as monokaryotic or dikaryotic mycelium on Eger medium or on wheat straw. Our analysis resulted in identification of several genomic regions (quantitative trait loci [QTLs]) involved in the control of growth rate that can be mapped on the genetic linkage map of this fungus. In some cases monokaryotic and dikaryotic QTLs clustered at the same map position, indicating that there are principal genomic areas responsible for growth rate control. The availability of this linkage map of growth rate QTLs can help in the design of rational strain breeding programs based on genomic information.Publication Open Access Caracterización de las 'Costillas de Palo' de cordero de raza Navarra. II. Composición en ácidos grasos(Universidad Cardenal Herrera-CEU. Fundación Universitaria San Pablo-CEU, 2002) Beriain Apesteguía, María José; Horcada, Alberto; Gorraiz Olangua, María Cristina; Eguinoa Ancho, Paola; Induráin Báñez, Gregorio; Arana Navarro, Ana; Purroy Unanua, Antonio; Mendizábal Aizpuru, José Antonio; Producción Agraria; Nekazaritza EkoizpenaSe ha estudiado la composición en ácidos grasos de la grasa intramuscular y subcutánea de las costillas de palo de 23 corderos ternascos de raza Navarra. La grasa intramuscular presentó un 58,9% de ácidos grasos insaturados (AGI) y un 40,8% de ácidos grasos saturados (AGS). Los AGI mayoritarios fueron el oleico (C 18:1), el linoleico (C 18:2) y el araquidónico (C 20:4) que supusieron un 38,6, 7,3 y 8,5% respectivamente del total de ácidos grasos. Entre los AGS los mayoritarios fueron el palmítico (C 16:0) y el esteárico (C 18:0), los cuales supusieron un 29,7 y 13,7% respectivamente. La grasa subcutánea mostró un mayor contenido en AGS que la grasa intramuscular (47,7 vs 40,8%). Estas diferencias se reflejaron en la relación entre ácidos grasos poliinsaturados y saturados (AGP/AGS) que fue de 0,1 para la grasa subcutánea y de 0,5 para la grasa intramuscular.